med ingen andre steder å gå enn hjemme under pandemien, vendte forbrukerne seg til matlaging for underholdning.Hjemmebaking, grilling og cocktailblanding førte til en økning på 25 % i salget av husholdningsartikler i 2020, ifølge data fra The NPD Group.
"Husutstyrsindustrien har vært superhot," bekrefter Joe Derochowski, hjemmeindustrirådgiver ved Port Washington, NY-baserte NPD.«Forbrukere gjorde pandemi-drevet kjedsomhet til en mulighet til å eksperimentere med matlaging.Vi begynner å se litt av en nedgang sammenlignet med et år siden, men salget er fortsatt betydelig opp i forhold til 2019.»
IRI-data viser at på tvers av alle kanaler økte dollarsalget av ikke-elektriske kjøkkenverktøy for 52-ukersperioden som ble avsluttet 16. mai 2021, med 21 %, drikkevarer økte med 20 % og kjøkkenlagring med 12 %.
"Under hele pandemien så OXO en økt appetitt på mange av våre verktøy, nye og klassiske," sier Rebecca Simkins, nasjonal salgssjef for El Paso, Texas-baserte Helen of Troys OXO-merke."Forbrukervaner gjennom året fokuserte på renslighet, lagring, kaffe og baking, noe som har gjort nye produkter i disse områdene mer tilgjengelige og etterspurte."
Ifølge Simkins oppdager forbrukere gadgets og verktøy gjennom sosiale medier, spesielt video, som gjør dem i stand til å se produktene i aksjon og utløse salg."Vi forventer at forbrukere fortsetter å foredle ferdigheter som de begynte å bygge under pandemien, inkludert baking, hjemmeorganisering, matlaging, kaffebrygging og dyprengjøring," bemerker hun.
Ettersom forbrukere fortsetter å være mer eventyrlystne med matlaging hjemme, vil spesifikke husholdningsartikler sannsynligvis se fortsatt oppside.Salget av bakevarer var spesielt sterkt under pandemien – OD-data viser segmentet med en vekst på 44 % år-over-år i de tre månedene som slutter i august 2020 – og forbrukere har vist en fortsatt interesse for å bake hjemme.
I en podcast fra 2019 om kokekar og bakeware-trender, observerte Erika Sirimanne, leder for hjem og hage ved London-baserte Euromonitor International, at forbrukere er fokusert på å nyte tiden hjemme, og også har lyst på enkelhet, helse og velvære hjemme."Denne back-to-basics-tilnærmingen har skapt etterspørselen etter hjemmebakst," sa Sirimanne.
Mens pandemien formet maten folk serverte - for eksempel økte salget av mini Bundt-kakepanner da deling av mat ble tabu - ettersom forbrukere letter restriksjonene for samlinger, råder Derochowski forhandlere til å følge med på subtile endringer i hvordan forbrukere tilbereder og serverer matvarer, og tilpasse sortimentet for å gjenspeile de nye trendene.
Mens forbrukerne vil fortsette å være kreative med matlagingen, ser Leana Salamah, markedsdirektør i Chicago-baserte International Housewares Association (IHA), den største muligheten i å komme tilbake til hjemmeunderholdning.
"Etter 15 måneder med å finpusse nye matlagingsferdigheter, er forbrukerne klare til å ta dem i bruk for å samle familiene og vennene sine tilbake til hjemmene deres etter denne langvarige separasjonen," sier Salamah."Dette representerer en enorm mulighet for servise, barservise, tekstiler og prep-to-bord elementer.I tillegg representerer det en stor mulighet for kjøkkenelektronikk som letter sammenkomster – tenk på raclette og hurtigkokte pizzaovner.»
Grilling går stort
Forbrukerne tok grillingen til neste nivå under pandemien, og eksperter spår at det ikke er noen vei tilbake.Campingferier, pizzasamlinger på fredagskvelden og kalkunoppskrifter på Thanksgiving som krevde røyking bidro til vekst utover kjernegass- og kullgrillalternativene, ifølge NPD.
Med flere forbrukere som reduserer kjøttforbruket, kan forhandlere forvente mer fokus på grillede grønnsaker og verktøy for å hjelpe forbrukerne med å grille dem.En fersk rapport fra Euromonitor fant at den økte bevisstheten om helse under pandemien betydde at forbrukerne ikke bare lagde mer mat hjemme, de gjorde også en innsats for å lage sunnere måltider.Grillede grønnsaker merk av i boksen.Den prisbelønte kokebokforfatteren Steven Raichlen kaller 2021 «året for den grillede grønnsaken» og spår at forbrukerne vil grille grønnsaker som «okra, snapserter og rosenkål på stilken».
Oljedirektoratets data indikerer at spesialiserte grillprodukter med lavere prislapper bidro betydelig til salget av husholdningsartikler, og varer som bærbare griller, pizzaovner og kalkunfrityrer var blant de raskest voksende segmentene i kategorien når det gjelder enhetssalg.Denne trenden fremmet salget av grilltilbehør, som økte salget i dollar på 23 % for de 52 ukene som endte 29. mai 2021, ifølge NPD.
en butikk inne i en bygning
Forhandlere hever seriesortimentet sitt og legger inn opportunistiske utstillinger i andre deler av butikken for å utløse impulskjøp av husholdningsartikler.
"Utendørsliv generelt er enormt akkurat nå, og forbrukere har blitt veldig kreative med måter å utvide bruken av uterommet utover de tradisjonelle årstidene," sier Salamah."Jeg har sett mange nye grillprodukter som gjør opprydding mye enklere og som letter grilling om natten, mange grilllys og til og med redskaper som lyser opp."
Forbrukere ser også etter grillverktøy med høyere ytelse når de eksperimenterer med nye grillteknikker og smaker.OXO introduserte nylig OXO Outdoor, en serie funksjonelle matlagingsverktøy av høy kvalitet designet for utendørs.Selv om den linjen i utgangspunktet vil bli solgt eksklusivt hos den Kent, Washington-baserte spesialforhandleren REI, er det en indikasjon på at forbrukerne er villige til å betale mer for produkter av bedre kvalitet."Vi jobbet med REI-teamet for å identifisere en kapselsamling av verktøy fra katalogen vår som gjør aktiviteter ute i naturen enda bedre, fra kaffebrygging til opprydding på campingplassen," bemerker Simkins."Vi undersøker for tiden potensielle nye innovasjoner for uterommet, som vi vil kunngjøre når vi nærmer oss lanseringen."
NPDs Derochowski spår at når folk fortsetter å underholde utendørs, vil husutstyrssegmenter relatert til utendørsunderholdning gi muligheter for forhandlere til å fange enda flere husholdningsartikler."Alle ting knyttet til utendørs underholdning, fra innredning til bordplate, øker dramatisk," sier han.
Supermarkeder griper muligheten for inkrementell høymarginimpulssalg når forbrukere drar utendørs.Rochester, NY-baserte Wegmans Food Markets hadde nylig melamin servise og utendørs lanterner, fra $89,99 til $59,99, på en endehette på baksiden av butikken.Displayet inneholdt et utendørs bord og stoler satt med koordinerende servise og duker.Det er en klar erklæring om at sommeren er her, og at kjeden har alle basene dekket for utendørs underholdning.
Andre kjeder har funnet forskjellige måter å sende den meldingen på.Butikkinngangsutstillinger i en ShopRite-butikk, drevet av et medlem av Keasbey, NJ-baserte Wakefern Food Corp.-forhandlerkooperativet, inneholdt nylig bærbare gjeller, spyd og plastvarer, i tillegg til krydder og snacks.
Blander det sammen
Hjemmemiksologi er også på vei oppover.En fersk forbrukerundersøkelse av Drizly, en Boston-basert e-handelsplattform for alkohol, avslører at mer enn halvparten av de spurte sa at de lagde flere cocktailer hjemme under pandemien, og blant dem som gjorde det, planlegger mer enn halvparten å fortsette gjør det i fremtiden.Drizlys data indikerer at salget av miksere, bitter og andre cocktailingredienser økte dramatisk på plattformen siden mars 2020.
Kategorien gir en ekstra mulighet for forhandlere.OD-data viser at drikkevarer blomstret under pandemien, med salget av margarita-glass, martini-glass og pilsner-/pubglass opp med henholdsvis 191 %, 59 % og 29 % i de tre månedene som endte i august 2020 sammenlignet med året før.
"Barware og cocktailer vokste, spesielt ting som tillot deg å eksperimentere."sier Derochowski."Høyballglass og margarita-glass gjorde det utrolig bra."
Wegmans bruker 4 fot med innebygd plass og en ekstra rulleskjerm i midtgangen til barware.Fra barware og glass fra True Brands til vintilbehør fra Rabbit, begge med base i Seattle, har supermarkedskjeden et omfattende utvalg av produkter for hjemmemixologer.I tide til den utendørs underholdende sesongen, presenterte kjøpmannen nylig martini- og margaritaglass i akryl og muldyrkrus i metall i Moskva i en endehette på baksiden av en butikk.
Selv plassutfordrede kjeder kan legge inn et endestykke eller gangdisplay med drikkevarer av plast eller vintilbehør i nærheten av brennevins- eller mikserdelene.
Bærekraft Top of Mind
Med folk som spiste så mange måltider hjemme, tok kategorien matoppbevaring naturlig fart under pandemien."Matlagring har vært et lyspunkt i kategorien, men når vi begynner å gå tilbake til jobb og skole, må du ha med deg mat, så kategorien bør holde seg sterk," sier Derochowski.
En fersk OD-undersøkelse viser at reduksjon av matsvinn er viktig for forbrukerne, og interessen for bærekraftige matlagringsprodukter som har som mål å bidra til å redusere avfall har vært økende.Salget av vakuumforseglere mer enn doblet seg for eksempel i løpet av de tre månedene som endte i august 2020, ifølge OD.
IHAs Salamah ser flere alternativer for oppbevaring av mat som tåler oppvaskmaskin og mikrobølgeovn, og som forlenger levetiden til frukt og grønnsaker."Noen sporer til og med utløpsdatoer og inkluderer oppvarmingsinstruksjoner," undrer hun seg."Vi er inne for et flott andre halvår av 2021."
"Vi fortsetter å innovere innen matlagring, med en ny kolleksjon av spesialdrevne, lekkasjesikre beholdere og tilbehør på markedet, OXO Prep & Go," sier Simkins.Linjen, som vil inneholde et bredt spekter av gjenbrukbare beholderløsninger for alt fra snacks og lunsjer til fulle måltider, lanseres i sommer med ni lekkasjesikre og oppvaskmaskinsikre beholdere.Utformet for å stable i kjøleskapet eller ta med på farten, vil beholderne være tilgjengelige som sett og som individuelle åpne lagerenheter.Tilbehør inkluderer en lunsjpose, en ispose, en krydderoppbevaring, et sett med klemmeflasker og redskaper i full størrelse i rustfritt stål med et etui for å gi alt forbrukerne trenger for å ta med seg måltidene sine.
Sent i fjor introduserte Atlanta-baserte Rubbermaid EasyFindLids Food Storage Containers med SilverShield for Antimicrobial Product Protection, et nytt utvalg av holdbare matoppbevaringsbeholdere med innebygde antimikrobielle egenskaper som bidrar til å forhindre vekst av luktfremkallende bakterier på de lagrede produktene.
I en annen innovasjon for segmentet, Orlando, Fla.-baserte Tupperware Brands Corp. utvidet nylig sin ECO+ produktportefølje med Lunch-It Containers og Sandwich Keepers, produkter laget av et miljøvennlig bærekraftig materiale.
Innleggstid: 13. august 2021